Borgo Dei Posséri Tananai Trento Dosaggio Zero Reserva 2017
Comme dans la vie, chaque région viticole doit tirer parti des ressources que la nature lui offre et s'adapter aux difficultés qu'elle rencontre. Les vins de montagne, issus de régions dans lesquelles la viticulture n’est généralement pas facile, bénéficient de la bonne altitude et du climat frais. Ce sont des zones extrêmes qui sont favorisées par le changement climatique et qui produisent de véritables joyaux œnologiques. Borgo dei Posseri est un domaine viticole de moyenne altitude situé dans le Trentin Haut-Adige (Italie). Une entreprise qui recherche la meilleure combinaison vignoble-sol et parvient à obtenir des vins de grande personnalité et originalité, fortement liés au territoire. En suivant les techniques œnologiques les plus modernes, Borgo dei Posseri valorise dans chacun de ses vins les caractéristiques de fraîcheur, d'arôme et de longévité. Dans le cas du Borgo Dei Posséri Tananai Trento Dosaggio Zero Reserva, un vin mousseux élaboré selon la méthode classique, il s'agit d'un coupage des cépages chardonnay et pinot noir provenant de vignes plantées à plus de 600 mètres d'altitude dans de petites parcelles entourées de forêts, de pâturages et de biodiversité environnementale. Une fois dans la cave, les raisins sont vinifiés et le vin de base obtenu repose pendant 8 mois dans des cuves en acier inoxydable avant d'être assemblé. Ensuite, il subit une seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 50 mois sur lies avant dégorgement. Avec un long vieillissement et sans dosage, Borgo Dei Posséri Tananai Trento Dosaggio Zero Reserva est la version plus sèche du Trento Spumante di Borgo dei Posseri. Un vin mousseux dont le temps de contact avec les lies lui confère une importance et une structure singulières et qui représente l'âme artisanale du vin mousseux local de la DOC Trento.
23.32EUR :
+ D'INFOS COMMANDER
